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Schulung IFS Food Schillinger & Partner

Schulung IFS Food Standard

Die IFS Food Schulung vermittelt Ihnen das notwendige Basiswissen zur Umsetzung des IFS Food Standards in Ihrem Lebensmittelbetrieb. Der IFS Food Standard (International Featured Standard Food) wurde von führenden Handelsverbänden entwickelt, um eine einheitliche Qualitätssicherung und Sicherheitsmanagement in der Lebensmittelindustrie zu gewährleisten. Eine Zertifizierung nach diesem Standard ist häufig Voraussetzung für die Belieferung von Handelshäusern. Der Standard fördert Transparenz und Rückverfolgbarkeit in der Lieferkette und stellt sicher, dass auch kleinere Unternehmen die Anforderungen erfüllen können.

Die Schulung vermittelt umfassende Kenntnisse über die Sicherheits- und Qualitätsprozesse, die zur Einhaltung des Standards erforderlich sind. Nach der Schulung können Sie vorhandene Qualitätsmanagementstrukturen um die IFS-Anforderungen ergänzen oder ein neues System aufbauen. Die Schulung wird als Unternehmens-Workshop durchgeführt und auf die Voraussetzungen Ihres Unternehmens zugeschnitten. Für eine kompakte Schulung bieten wir eintägige Formate zu spezifischen Schwerpunktthemen an. Die Schulung eignet sich auch zur Vorbereitung auf eine Erstzertifizierung. Die Teilnehmer erhalten fundierte Einblicke in die Anforderungen und Bewertungssysteme des IFS Standards und lernen, wie sie diese erfolgreich umsetzen können. Eine Zertifizierung nach IFS Food ist ein entscheidender Wettbewerbsvorteil in der Lebensmittelbranche.

Zielgruppe

Qualitätsmanager, Managementbeauftragte, HACCP-Beauftragte, Systemmanager, interne und externe Auditoren und Personen, die sich Kompetenzen in der sicheren und vollständigen Interpretation des IFS Food aneignen oder ihre Kompetenzen ergänzen wollen.

Inhalte (Schwerpunkte werden individuell abgestimmt)

IFS Food

  • Intention und Zielsetzung
  • Auditverfahren – angekündigte und unangekündigte Audits

Unternehmensverantwortung

  • Unternehmenspolitik
  • Kundenorientierung
  • Organisationsstruktur
  • Systembewertung

Qualitäts- und Produktionssicherheitssystem

  • Qualitätsmanagement und Dokumentation
  • Lebensmittelsicherheitsmanagement, HACCP-System, HACCP-Team

Ressourcenmanagement und Infrastruktur

  • Personalschulung, Personalhygiene, Personaleinrichtungen
  • Wartung und Reparatur
  • Reinigung und Desinfektion, Schädlingsüberwachung
  • Standortwahl, Bauliche Anforderungen, Außengelände
  • Anlagen und Ausrüstung

Planung und Herstellungsprozess

  • Kundenbezogene Prozesse (Vertragsprüfung, Spezifikationen, Rezepturen), Produktentwicklung, Beschaffung
  • Herstellung (Prozessvalidierung, Prozesslenkung, besondere Herstellungsmethoden, Rückverfolgbarkeit, GVO, Allergene)
  • Handhabung, Vermeidung Lebensmittelbetrug, Wareneingang, Warenausgang, Lagerung, Transport

Messungen, Analysen, Verbesserung

  • Mess- und Überwachungsmittel
  • Mengenkontrolle, Analysen, Freigabe, Sperrungen
  • Interne Audits, Betriebsbegehungen
  • Beanstandungen und Reklamationen
  • Nichtkonformitäten, nichtkonforme Produkte
  • Vorfälle, Rückruf und Rücknahme
  • Korrekturmaßnahmen
  • Krisen- und Notfallmanagement

Produktschutz „food defense“

  • Sicherheitsbewertung
  • Standortsicherheit, Personal- und Besuchersicherheit
  • Externe Kontrollen

Abschluss

Am Ende der Schulung wird Ihnen eine Teilnahmebescheinigung ausgestellt.

Vorteile des Unternehmens-Workshops

Der Workshop wird auf Ihr Unternehmen zugeschnitten und bietet daher zahlreiche Vorteile:

  • Anpassbare Dauer und Umfang der Schulungseinheiten
  • Integration firmenspezifischer Inhalte in das Kursmaterial
  • Berücksichtigung der Qualifikationen der Teilnehmenden bei der Anpassung der Inhalte

Weitere Informationen zu Ablauf und Vorteilen unserer Unternehmens-Workshops finden Sie hier.

Kursformate: Vor Ort, online oder hybrid

Das Seminar kann persönlich, virtuell oder in einer Kombination aus beiden Formaten durchgeführt werden. Erfahren Sie hier mehr zur Durchführung unserer Unternehmens-Workshops:

Unternehmens-Workshop

Individuelle Voraussetzungen im Fokus

Spezialisierte Schulung zu den Anforderungen des IFS Food, maßgeschneidert auf Ihre individuellen Voraussetzungen.