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Produktionsmitarbeiterin in der Getränkeindustrie, symbolisiert die Schulung zum IFS Food Standard für Qualitätssicherung und Lebensmittelsicherheit von Schillinger & Partner.

Schulung IFS Food Standard

Die Schulung zum IFS Food Standard vermittelt Ihnen die notwendigen Kenntnisse, um die strengen Anforderungen des International Featured Standard Food (IFS Food) zu erfüllen – einem weltweit anerkannten Maßstab für Qualitätssicherung und Sicherheitsmanagement in der Lebensmittelindustrie. Der IFS Food Standard, entwickelt von führenden Handelsverbänden, legt besonderen Wert auf Transparenz und Rückverfolgbarkeit entlang der gesamten Lieferkette und ist für viele Lieferanten eine Voraussetzung zur Zulassung bei großen Handelsketten.

In dieser Schulung erfahren Sie, wie Sie Qualitätsmanagementsysteme gemäß den IFS-Kriterien optimieren oder neu implementieren. Sie erhalten praxisnahes Wissen über die Bewertungskriterien, die Auditanforderungen und die effiziente Umsetzung der Standards. Die Inhalte werden individuell an die Bedürfnisse Ihres Unternehmens angepasst und können in verschiedenen Formaten – vom umfassenden Unternehmens-Workshop bis zu kompakten, eintägigen Schulungen – angeboten werden, um spezifische Schwerpunktthemen gezielt zu vertiefen.

Zielgruppe

Diese Schulung richtet sich an:

  • Qualitätsmanager, Managementbeauftragte, HACCP-Beauftragte und Systemmanager: Die ihre Kenntnisse im Bereich IFS Food erweitern möchten.
  • Interne und externe Auditoren: Die eine sichere Interpretation des Standards benötigen.
  • Unternehmen der Lebensmittelindustrie: Die sich mit den Anforderungen des IFS Food Standards auseinandersetzen oder ihre Zertifizierung anstreben.

Schulungsinhalte

Einführung in den IFS Food Standard

  • Intention und Zielsetzung
  • Überblick über die Auditverfahren (angekündigte und unangekündigte Audits)

Unternehmensverantwortung

  • Unternehmenspolitik
  • Kundenorientierung
  • Organisationsstruktur
  • Systembewertung

Qualitäts- und Produktionssicherheitssystem

  • Qualitätsmanagement und Dokumentation
  • Lebensmittelsicherheitsmanagement, HACCP-System, HACCP-Team

Ressourcenmanagement und Infrastruktur

  • Personalschulung, Personalhygiene, Personaleinrichtungen
  • Wartung und Reparatur
  • Reinigung und Desinfektion, Schädlingsüberwachung
  • Standortwahl, bauliche Anforderungen, Außengelände
  • Anlagen und Ausrüstung

Planung und Herstellungsprozess

  • Kundenbezogene Prozesse: Vertragsprüfung, Spezifikationen, Rezepturen
  • Produktentwicklung und Beschaffung
  • Herstellung: Prozessvalidierung, Prozesslenkung, besondere Herstellungsmethoden, Rückverfolgbarkeit, GVO, Allergene
  • Handhabung, Vermeidung Lebensmittelbetrug, Wareneingang und -ausgang, Lagerung, Transport

Messungen, Analysen, Verbesserung

  • Mess- und Überwachungsmittel
  • Mengenkontrolle, Analysen, Freigabe, Sperrungen
  • Interne Audits, Betriebsbegehungen
  • Beanstandungen und Reklamationen
  • Nichtkonformitäten
  • Vorfälle, Rückruf und Rücknahme
  • Korrekturmaßnahmen
  • Krisen- und Notfallmanagement

Produktschutz „Food Defense“

  • Sicherheitsbewertung
  • Standortsicherheit
  • Personal- und Besuchersicherheit
  • Externe Kontrollen

Abschluss

Am Ende der Schulung wird Ihnen eine Teilnahmebescheinigung ausgestellt.

Vorteile des Unternehmens-Workshops

Der Workshop IFS Food wird auf Ihr Unternehmen zugeschnitten und bietet folgende Vorteile:

  • Praxisorientierte Inhalte: Die Schulung bietet konkrete Anleitungen zur Optimierung und Implementierung von Qualitätsmanagementsystemen nach den IFS-Kriterien, unterstützt durch Beispiele aus der Praxis.
  • Flexibilität und Individualisierung: Inhalte und Schulungsformate werden individuell an die Anforderungen Ihres Unternehmens angepasst.
  • Erfüllung von Handelskettenanforderungen: Mit den vermittelten Inhalten sind Sie bestens vorbereitet, die Zulassung als Lieferant bei großen Handelsketten zu erhalten, die die IFS-Zertifizierung voraussetzen.

Weitere Informationen zu Ablauf und Vorteilen unserer Unternehmens-Workshops finden Sie hier.

Termin
Auf Anfrage

Optionen

Unternehmens-Workshop (1 Tag)
2.400,00 € (netto) Anfragen
Unternehmens-Workshop (2 Tage)
3.750,00 € (netto) Anfragen

Kursformate: Vor Ort, online oder hybrid

Das Seminar kann persönlich, virtuell oder in einer Kombination aus beiden Formaten durchgeführt werden. Erfahren Sie hier mehr zur Durchführung unserer Unternehmens-Workshops.

Individuelle Voraussetzungen im Fokus

Spezialisierte Schulung zu den Anforderungen des IFS Food, maßgeschneidert auf Ihre individuellen Voraussetzungen.